КУРС ШКОЛЫ CHEESE LAB

Сыры с белой плесенью

  • 3 французских сыра
  • минимум вложений
  • поддержка на всём этапе

Теоретический блок

  • формы и закваски для сыров с плесенью
  • виды плесени, их свойства
  • консистенция камамбера
  • флокуляционный метод
  • вымешивание, влажность зерна
  • 2 способа посола сыра с плесенью
  • влажность и температура при созревании
  • упаковка и хранение
  • причины порчи сыров с плесенью

Практический блок

Серия видеоуроков:

  • Классический Камамбер
  • Стабилизированный Камамбер
  • Сыр Валансе (козий сыр с белой плесенью)
  • Технологические карты по каждому сыру

+ 2 видео-рецепта запекания Камамбера и подборка лучших блюд из Камамбера

Ссылка на это место страницы: #tarif

часы

Первый платеж — ¼ стоимости курса.
Срок — 6 недель
Без % и переплаты

часы

Рассрочка от Банка Тинькофф
Срок — до 12 месяцев
Максимально простое оформление

часы

Рассрочка от «Сбербанк»
Срок — до 12 месяцев

Без % и переплаты

изучаете теорию и закупаете компоненты

Необходимые инструменты и материалы получите чётким списком со ссылками в интернет-магазины.

1 раз в неделю варите новый сыр

Получаете обратную связь и ответы на вопросы от кураторов и эксперта курса

контролируете процесс вызревания

Важный этап для сыров с плесенью — вызревание. Наблюдение и корректировка опытным сыроделом — залог отличного результата.

2 месяца обучения с нашей поддержкой.
1-й результат — Камамбер на 3-й неделе обучения

Сертификат сыродела

По итогу прохождения курса вы получите именной сертификат сыродела.

Не является документом государственного образца.

Курс: Сыры с белой плесенью

Разберётесь в тонкостях стабильного результата

  • Камамбер классический 
  • Камамбер стабилизированный
  • Валансе (козий сыр с белой плесенью в золе)
  • Тех. карты по каждому сыру
  • Онлайн-встреча с экспертом (ответы на вопросы)
  • Сертификат об окончании курса

Бонусы

2 видео-рецепта запекания Камамбера

Подборка лучших блюд из Камамбера